Recette du Poulet Rôti Moelleux et Doré à la Perfection 🐔🔥

Le poulet rôti est un grand classique de la cuisine familiale. Simple à réaliser, savoureux et convivial, il fait toujours plaisir aux petits comme aux grands. Voici une recette détaillée pour obtenir un poulet tendre, juteux et croustillant à souhait.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)

• 50 g de beurre mou (ou 3 c. à soupe d’huile d’olive)

• 2 gousses d’ail

• 1 citron

• 1 bouquet de thym et de romarin

• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour plus de saveur)

• 1 cuillère à café de paprika doux (pour une belle coloration)

• Sel et poivre

• 1 kg de pommes de terre (pour l’accompagnement)

• 2 oignons

• 10 cl de bouillon de volaille (ou d’eau)

Préparation :

1️⃣ Préparer le poulet

• Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante.

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

• Pelez et écrasez les gousses d’ail. Coupez le citron en deux.

• Glissez à l’intérieur du poulet :
  ✅ Le citron coupé
  ✅ Les gousses d’ail
  ✅ Le thym et le romarin

2️⃣ Assaisonner et badigeonner

• Dans un bol, mélangez le beurre mou (ou l’huile d’olive), la moutarde, le paprika, du sel et du poivre.

• Badigeonnez généreusement tout le poulet avec ce mélange, en insistant sur la peau pour qu’elle devienne bien dorée et croustillante.

• Déposez le poulet dans un plat allant au four, dos vers le haut.

3️⃣ Préparer les légumes d’accompagnement

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

• Émincez les oignons et ajoutez-les dans le plat autour du poulet.

• Versez 10 cl de bouillon de volaille dans le fond du plat pour éviter que les légumes ne brûlent.

4️⃣ Cuisson du poulet

• Enfournez le poulet à 200°C pendant 1h15 (environ 45 min par kilo).

• Retournez le poulet à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

• Arrosez toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour garder la viande moelleuse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon en cours de cuisson.

• À la fin de la cuisson, placez le poulet sous le grill 5 minutes pour obtenir une peau bien croustillante.

5️⃣ Repos et découpe

• Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper. Cela permet aux jus de bien se répartir dans la chair.

• Découpez le poulet en morceaux et servez-le avec les pommes de terre fondantes et dorées.

Astuces et Conseils :

✅ Poulet encore plus juteux : Glissez quelques morceaux de beurre sous la peau avant cuisson.
✅ Variante épicée : Ajoutez du piment d’Espelette ou du curry dans la marinade.
✅ Accompagnement gourmand : Ajoutez des carottes et des champignons dans le plat pour encore plus de saveurs.

Bon appétit ! 🍗🔥