Impossible de résister à un muffin bien gonflé, doré et moelleux à cœur. Ces petits gâteaux originaires des États-Unis ont conquis le monde entier grâce à leur texture légère et leur simplicité de préparation. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou un dessert, la recette des muffins maison est un incontournable qui plaira aux petits comme aux grands.
Je vous propose aujourd’hui une recette de muffins moelleux et savoureux, personnalisable selon vos envies et vos ingrédients du moment.
Ingrédients pour 12 muffins
250 g de farine 125 g de sucre en poudre 2 œufs 100 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 12 cl de lait 1 pincée de sel 100 g de pépites de chocolat (optionnel) Zeste d’un citron ou d’une orange (optionnel pour parfumer)
Temps de préparation et cuisson
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes Portions : 12 muffins généreux
Préparation des muffins moelleux
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et préparez votre moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Dans un second bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu tiédi. Ajoutez la vanille et les zestes si vous souhaitez parfumer la pâte.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez rapidement à la spatule ou à la cuillère en bois. Attention à ne pas trop travailler la pâte, c’est le secret pour obtenir des muffins bien moelleux et aérés.
Incorporez les pépites de chocolat ou tout autre ingrédient gourmand de votre choix.
Remplissez les caissettes aux trois quarts avec la préparation.
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent en ressorte sec.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces et variantes pour des muffins parfaits
Pour des muffins encore plus gourmands, remplacez les pépites de chocolat par des myrtilles fraîches ou surgelées, des framboises ou des morceaux de pommes.
Ajoutez un cœur fondant en glissant un carré de chocolat ou une cuillère de pâte à tartiner au centre de chaque muffin avant cuisson.
Remplacez le lait par du lait végétal (amande, avoine, soja) pour une version sans lactose.
Parsemez le dessus des muffins de sucre perlé ou d’amandes effilées avant d’enfourner pour une touche croustillante.
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour préparer des muffins au chocolat et doublez la gourmandise avec des pépites.
Pourquoi cette recette de muffins est idéale ?
La réussite des muffins maison repose sur un mélange rapide des ingrédients : il est normal que la pâte ait quelques grumeaux. Cela garantit une mie aérée et moelleuse après cuisson. Facile et rapide à préparer, cette recette de muffins classiques s’adapte à toutes les envies et à toutes les occasions. Elle est parfaite pour réaliser une belle fournée de muffins à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou même pour un brunch.
En plus d’être simple, cette recette est économique et permet d’utiliser des ingrédients basiques que l’on a souvent dans sa cuisine. C’est aussi une excellente base pour laisser libre cours à votre créativité en variant les saveurs et les garnitures.
En résumé
Nom de la recette : Muffins moelleux maison Difficulté : Facile Temps total : Environ 40 minutes Recette personnalisable selon les goûts Idéal pour un goûter, un petit-déjeuner ou un brunch
Avec cette recette de muffins maison faciles et rapides, régalez-vous de délicieux petits gâteaux à la texture légère et au goût irrésistible. À personnaliser selon vos envies du moment, ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
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