Recette de Kimchi Bokkeumbap (Riz Sauté au Kimchi)

Le Kimchi Bokkeumbap est un plat coréen populaire qui allie les saveurs épicées et fermentées du kimchi avec du riz sauté, des légumes et des œufs. Ce plat est rapide à préparer, savoureux et idéal pour un repas simple et réconfortant.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 tasses de riz cuit (idéalement du riz refroidi)

• 1 tasse de kimchi, coupé en petits morceaux

• 1/2 oignon, haché finement

• 1 carotte, coupée en petits dés

• 1 œuf (facultatif, mais recommandé)

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile de cuisson)

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de pâte de piment coréen (Gochujang, facultatif)

• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour équilibrer le piquant)

• 1 oignon vert, coupé en rondelles

• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (pour la garniture)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 2

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Assurez-vous d’avoir le riz déjà cuit et refroidi, de préférence de la veille. Coupez le kimchi en petits morceaux, hachez l'oignon et la carotte en petits dés.

2. Cuire l'œuf (facultatif)

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d'huile et faites cuire un œuf au plat (ou brouillé si vous préférez). Réservez-le dans un coin de la poêle.

3. Faire sauter les légumes

Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile de sésame et faites revenir l'oignon et la carotte pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

4. Ajouter le kimchi

Ajoutez le kimchi haché dans la poêle et faites sauter avec les légumes pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu'il soit bien chaud et que ses arômes se libèrent.

5. Ajouter le riz

Ajoutez le riz cuit et refroidi dans la poêle. Mélangez bien le riz avec le kimchi et les légumes, en vous assurant que tout soit bien intégré et que le riz soit bien réchauffé.

6. Assaisonner le riz sauté

Ajoutez la sauce soja, la pâte de piment coréen (Gochujang) et le sucre (si vous utilisez). Mélangez bien pour que les ingrédients s'imprègnent de la sauce et du kimchi.

7. Garnir et servir

Servez le kimchi bokkeumbap chaud dans des bols. Ajoutez l'œuf cuit sur le dessus (ou mélangez-le dans le riz pour une version brouillée). Garnissez de rondelles d'oignon vert et de graines de sésame grillées pour plus de croquant et de saveur.

Conseils et astuces pour réussir votre Kimchi Bokkeumbap

✅ Riz froid : Utiliser du riz cuit la veille donne une meilleure texture au riz sauté, car il est moins collant.

✅ Piment : Ajustez la quantité de pâte de piment (Gochujang) selon votre préférence pour le piquant. Vous pouvez aussi ajouter un peu de poudre de piment rouge pour un goût plus intense.

✅ Protéines : Vous pouvez ajouter des morceaux de viande comme du poulet grillé, du bœuf ou du porc pour plus de protéines.

✅ Version végétarienne : Pour une version végétarienne, omettez l'œuf et assurez-vous que la sauce soja utilisée est sans produits d'origine animale.

Conclusion

Le Kimchi Bokkeumbap est une recette simple et rapide qui permet de savourer le kimchi dans un plat complet. Avec ses arômes épicés, sa texture savoureuse et son côté réconfortant, ce plat est parfait pour un repas en semaine ou pour utiliser votre kimchi maison. Bon appétit !