Le pain est souvent un aliment difficile à remplacer lorsqu'on adopte un régime cétogène. Heureusement, cette recette de pain keto est idéale pour savourer un pain moelleux et nutritif, pauvre en glucides et riche en bonnes graisses. Facile à réaliser, il est parfait pour les sandwichs, les tartines ou simplement accompagné d’un peu de beurre.
Ingrédients :
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200 g de farine d’amande 🌰
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30 g de psyllium en poudre (pour plus de légèreté)
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4 œufs 🥚
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50 g de beurre fondu 🧈 (ou huile de coco)
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1 cuillère à soupe de levure chimique
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1 cuillère à café de vinaigre de cidre
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100 ml d’eau tiède
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1 pincée de sel 🧂
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Facultatif : graines de sésame ou de lin pour plus de texture
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec le beurre fondu et le vinaigre de cidre. Dans un autre récipient, mélangez la farine d’amande, le psyllium, la levure chimique et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide tout en ajoutant l’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake graissé ou recouvert de papier cuisson. Saupoudrez de graines si vous le souhaitez. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et couper en tranches. Ce pain se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
Astuces :
✅ Pour un pain encore plus aéré, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche
✅ Remplacez la farine d’amande par 80 g de farine de coco pour une version alternative
✅ Idéal pour accompagner du beurre, de l’avocat ou du fromage à tartiner
Ce pain keto est une alternative parfaite au pain classique tout en respectant les principes d’un régime faible en glucides. Testez-le et régalez-vous ! 😋🔥
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