Le cheese naan est une délicieuse spécialité indienne, un pain moelleux garni de fromage fondant qui accompagne à merveille les currys, les dahl ou même simplement une sauce épicée. Facile à préparer à la maison, ce pain est une vraie explosion de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine indienne. Découvrez cette recette simple pour réaliser un cheese naan savoureux et irrésistible !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 125 ml de lait tiède
- 1 yaourt nature (environ 100 g)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou de ghee)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture au fromage :
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou un mélange des deux)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu pour badigeonner les naans après cuisson
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 minutes Temps de levée : 1 heure Cuisson : 3 à 4 minutes par naan Temps total : 1 heure 30 minutes Portions : 4 à 6 naans
Préparation des Cheese Naan
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Ajoutez progressivement le lait tiède, le yaourt, le beurre fondu et l'huile d'olive. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, ou si elle est trop sèche, ajoutez un peu de lait.
Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Couvrez le bol avec un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Façonner les naans
Une fois que la pâte a bien levé, divisez-la en 4 à 6 boules égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un disque de 12 à 15 cm de diamètre. Placez une généreuse portion de fromage râpé au centre de chaque disque. Pliez les bords de la pâte pour envelopper le fromage et formez une boule à nouveau.
Aplatissez chaque boule en un disque plus grand de 15 à 20 cm de diamètre, en veillant à ce que le fromage soit bien emprisonné à l'intérieur.
3. Cuisson des Cheese Naan
Chauffez une poêle à fond épais (de préférence en fonte) à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, placez un naan dans la poêle sans ajouter d’huile. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez le naan et poursuivez la cuisson de l'autre côté pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage à l’intérieur soit bien fondu.
4. Finition
Une fois cuits, badigeonnez les cheese naans avec un peu de beurre fondu pour leur donner un bel aspect brillant et un goût savoureux. Vous pouvez également saupoudrer un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus pour ajouter de la fraîcheur.
5. Servir
Servez les cheese naans immédiatement, accompagnés de vos plats indiens préférés tels que des currys, des légumes grillés ou une salade fraîche.
Astuces et variantes
- Variante aux herbes : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic directement dans la pâte ou dans le fromage pour plus de saveur.
- Cheese naan épicé : Pour un naan un peu plus relevé, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou de garam masala dans la pâte avant de la pétrir.
- Fromage différent : Si vous aimez les fromages plus forts, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou du paneer pour remplacer la mozzarella et le cheddar.
Pourquoi cette recette de Cheese Naan est idéale
Le cheese naan est un plat réconfortant qui plait à tout le monde, grâce à son mélange de pain doux et de fromage fondant. Cette recette simple à préparer chez soi vous permettra de réaliser un pain indien délicieux sans avoir besoin d’une machine à pain ou d’un four spécial. Le cheese naan est parfait pour accompagner vos repas indiens ou même pour être dégusté seul avec une sauce chutney.
En résumé
Nom de la recette : Cheese Naan Difficulté : Moyenne Temps total : 1 heure 30 minutes Recette idéale pour accompagner vos plats indiens
Les cheese naans faits maison sont non seulement savoureux, mais aussi un véritable régal pour les papilles. Essayez cette recette et préparez un délicieux pain indien qui ravira vos invités ou votre famille !
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