Le bœuf carottes est l'un de ces plats réconfortants qui traversent les générations. Il allie la tendreté de la viande de bœuf à la douceur des carottes, le tout mijoté dans un bouillon parfumé qui vous réchauffe le cœur. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, facile à préparer et absolument délicieux. Découvrez cette recette simple pour réaliser un savoureux bœuf carottes à la maison.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de bœuf (choisissez un morceau à mijoter comme le collier ou la joue de bœuf)
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre au goût
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h30 Temps total : 1h45 Portions : 4
Préparation du Bœuf Carottes
1. Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles. Pelez et hachez l’oignon, ainsi que l’ail. Coupez la viande de bœuf en morceaux de taille moyenne, si ce n’est pas déjà fait par votre boucher.
2. Faire revenir la viande
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Cette étape permet de caraméliser la viande et de lui donner plus de saveur. Une fois la viande bien dorée, retirez-la de la cocotte et réservez-la.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes en rondelles et faites-les dorer légèrement.
4. Ajouter la farine
Saupoudrez les légumes et la viande avec la farine, en mélangeant bien pour enrober le tout. La farine servira à épaissir la sauce pendant la cuisson.
5. Ajouter le bouillon et le concentré de tomate
Versez le bouillon chaud (légumes ou bœuf) dans la cocotte, puis ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien intégrés. Ajoutez également le bouquet garni, du sel et du poivre à votre goût.
6. Laisser mijoter
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Le bœuf carottes doit cuire lentement pour que la viande devienne tendre et que les saveurs se mélangent harmonieusement. Si la sauce réduit trop, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon en cours de cuisson.
7. Servir
Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez votre bœuf carottes bien chaud, accompagné de pommes de terre, de riz ou de pâtes.
Astuces et variantes
- Bœuf Carottes au vin rouge : Pour un goût plus intense, vous pouvez remplacer une partie du bouillon par du vin rouge. Cela apportera une richesse supplémentaire à la sauce.
- Bœuf Carottes avec des pommes de terre : Vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en morceaux dans la cocotte pendant la cuisson pour en faire un plat complet.
- Viande plus fondante : Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez faire cuire le bœuf carottes dans une cocotte-minute pendant environ 45 minutes.
Pourquoi ce Bœuf Carottes est un Plat Indispensable
Le bœuf carottes est un classique indémodable de la cuisine française, simple à préparer mais tellement savoureux. Il permet de régaler toute la famille avec une viande fondante et des légumes bien cuits, dans une sauce parfumée qui ravira vos papilles. C’est également un plat très économique, parfait pour un dîner du quotidien ou un repas en famille.
En résumé
Nom de la recette : Bœuf Carottes Difficulté : Facile Temps total : 1h45 Recette idéale pour un plat savoureux et réconfortant
Le bœuf carottes est un plat classique et réconfortant qui saura plaire à tous. Avec cette recette simple et pleine de saveurs, vous allez régaler vos proches à coup sûr !
0 Comments