Les cinnamon rolls sont des petites brioches roulées, fourrées à la cannelle et au sucre, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et irrésistibles. Accompagnées d’un glaçage crémeux, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner cosy ou un goûter gourmand. Découvrez cette recette facile pour réaliser des cinnamon rolls maison qui raviront vos papilles.
Ingrédients pour 12 cinnamon rolls
Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé
- 10 g de levure boulangère sèche
- 75 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture à la cannelle :
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 80 g de beurre fondu
Pour le glaçage au fromage frais :
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 30 minutes Temps de repos : 1h30 Cuisson : 20 à 25 minutes Temps total : 2h Portions : 12 cinnamon rolls
Préparation des Cinnamon Rolls
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure boulangère et le sucre. Ajoutez le lait tiède, les œufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le sel et pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la garniture à la cannelle
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en mélangeant le sucre en poudre et la cannelle dans un petit bol. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
3. Façonner les cinnamon rolls
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez la pâte en un grand rectangle de 30x40 cm environ sur une surface légèrement farinée. Badigeonnez toute la surface avec le beurre fondu, puis saupoudrez le mélange sucre-cannelle de manière uniforme.
Roulez la pâte sur elle-même pour former un long rouleau. Coupez ensuite le rouleau en 12 portions égales avec un couteau bien aiguisé ou un fil de cuisine.
4. Cuisson
Placez les portions de pâte dans un moule rectangulaire (environ 30x20 cm) préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes à 1 heure pour que les cinnamon rolls gonflent légèrement.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Enfournez les cinnamon rolls pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Surveillez la cuisson pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
5. Préparer le glaçage au fromage frais
Pendant que les cinnamon rolls cuisent, préparez le glaçage en fouettant ensemble le fromage frais, le sucre glace, l’extrait de vanille et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
6. Décorer et servir
Une fois les cinnamon rolls cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les napper de glaçage. Servez immédiatement, accompagnés d’une tasse de café ou de thé pour un moment gourmand.
Astuces et variantes
- Cinnamon rolls au chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat dans la garniture pour un goût encore plus gourmand.
- Cinnamon rolls vegan : Remplacez le beurre par de l’huile végétale et le fromage frais par un substitut végétalien comme du fromage frais à base de soja ou de noix de cajou.
- Ajoutez des noix : Pour plus de croquant, incorporez des noix de pécan ou des amandes dans la garniture avant de rouler la pâte.
Pourquoi ces Cinnamon Rolls Sont Incontournables
Les cinnamon rolls sont une véritable tentation gourmande grâce à leur texture moelleuse et leur parfum irrésistible de cannelle. Avec cette recette, vous pourrez déguster des brioches faites maison, fraîches et savoureuses, idéales pour toute occasion festive ou simplement pour un petit-déjeuner réconfortant.
En résumé
Nom de la recette : Cinnamon Rolls Difficulté : Moyenne Temps total : 2h Recette idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand
Les cinnamon rolls sont un classique qui ne déçoit jamais. Leur moelleux, leur parfum de cannelle et leur glaçage crémeux en font un dessert incontournable pour toute occasion. Testez cette recette et régalez-vous !
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