Le poulet teriyaki est un classique de la cuisine japonaise qui séduit par sa sauce sucrée-salée délicieusement caramélisée. Facile à réaliser à la maison, cette recette vous transporte en Asie le temps d’un repas savoureux et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes
-
600 g de blancs de poulet ou de hauts de cuisse désossés
-
2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
-
3 cuillères à soupe de sauce soja salée
-
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
-
2 cuillères à soupe de mirin (ou de vinaigre de riz)
-
1 cuillère à soupe de sucre roux
-
1 cuillère à soupe de miel
-
1 gousse d’ail râpée
-
1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm)
-
Graines de sésame pour la finition
-
Oignons nouveaux émincés pour le dressage (facultatif)
Accompagnement :
-
Riz basmati ou riz thaï
-
Légumes sautés ou brocolis vapeur
Temps de Préparation et Cuisson
-
Préparation : 10 minutes
-
Cuisson : 15 minutes
-
Portions : 4 personnes
Préparation du Poulet Teriyaki Maison
Étape 1 : Préparer la sauce teriyaki
Dans un bol, mélangez la sauce soja salée et sucrée, le mirin, le sucre, le miel, l’ail et le gingembre râpés. Réservez.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Coupez les blancs de poulet en morceaux ou en lanières. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame. Faites dorer les morceaux de poulet sur feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Étape 3 : Ajouter la sauce
Versez la sauce teriyaki dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce réduise et devienne brillante et sirupeuse.
Étape 4 : Finition
Parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux émincés juste avant de servir.
Astuces et Variantes
-
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez un filet d’huile de sésame en fin de cuisson.
-
Remplacez le poulet par du saumon ou des crevettes pour varier les plaisirs.
-
Ajoutez des légumes croquants (poivrons, carottes, brocolis) sautés dans la sauce teriyaki pour une version plus complète et équilibrée.
-
Vous pouvez épaissir la sauce avec une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau si besoin.
Pourquoi cette recette va vous plaire ?
Le poulet teriyaki est rapide à préparer, sain et terriblement gourmand. Sa sauce caramélisée enrobe chaque morceau de poulet et fait de ce plat un vrai régal. Servi avec du riz bien chaud et des légumes, c’est un repas complet qui plaira à toute la famille.
Mots-clés secondaires intégrés :
recette asiatique, poulet sauce sucrée salée, recette japonaise, poulet caramélisé, poulet au wok
Conclusion
Cette recette de poulet teriyaki maison est parfaite pour un dîner rapide aux saveurs asiatiques. La sauce brillante et parfumée sublime le poulet et transforme un simple repas en véritable voyage gustatif. Facile à adapter, elle devient vite un incontournable à la maison.
0 Comments