Le poulet au curry est un plat réconfortant et épicé qui séduira vos papilles par ses arômes envoûtants et sa richesse en saveurs. Ce classique de la cuisine indienne est facile à préparer et peut être adapté à vos goûts, avec différentes variantes de curry et d’épices. L’association du poulet tendre et de la sauce crémeuse au curry en fait un plat idéal pour un dîner savoureux et exotique. Découvrez cette recette simple et rapide pour régaler vos invités ou votre famille.
Pourquoi Choisir le Poulet au Curry ?
Le poulet au curry est une recette facile à personnaliser, selon que vous préfériez un curry doux ou relevé. Il est également très nourrissant grâce à la richesse des épices et des ingrédients, tout en restant relativement léger si vous le préparez avec du lait de coco ou une sauce à base de yaourt. Ce plat est une excellente source de protéines et de saveurs, et il se marie parfaitement avec du riz basmati, des légumes grillés ou du pain naan pour un repas complet.
Ingrédients du Poulet au Curry
Pour préparer un poulet au curry pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
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4 blancs de poulet (ou cuisses de poulet)
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2 oignons
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2 gousses d’ail
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1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre)
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400 ml de lait de coco
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1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
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1 cuillère à café de cumin en poudre
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1 cuillère à café de curcuma
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1 cuillère à café de paprika doux
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1 cuillère à soupe de sauce soja
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre clarifié (ghee)
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1 poignée de coriandre fraîche
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Sel et poivre au goût
Préparation du Poulet au Curry
Étape 1 : Préparer le poulet
Découpez les blancs de poulet en morceaux ou en lanières. Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Étape 2 : Faire revenir les oignons et l’ail
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive ou le beurre clarifié à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
Étape 3 : Ajouter les épices
Ajoutez la pâte de curry (ou curry en poudre), le cumin, le curcuma, le paprika et le gingembre râpé. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail des épices, et laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 4 : Cuire le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté, pendant environ 5 à 7 minutes. Le poulet doit être légèrement doré, mais pas encore cuit à l’intérieur.
Étape 5 : Ajouter le lait de coco
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
Étape 6 : Finaliser la recette
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous aimez un curry plus relevé, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou de pâte de curry supplémentaire.
Étape 7 : Garnir et servir
Hachez finement la coriandre fraîche et saupoudrez-la sur le plat avant de servir. Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt nature pour plus de crémeux, si désiré.
Conseils et Astuces pour un Poulet au Curry Réussi
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Si vous préférez un curry plus doux, vous pouvez remplacer la pâte de curry par du curry en poudre doux et ajuster la quantité selon vos préférences.
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Pour plus de profondeur de saveurs, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pois chiches, des épinards ou des pommes de terre dans la sauce.
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Accompagnez votre poulet au curry de riz basmati, de quinoa ou de pain naan pour un repas complet.
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Si vous souhaitez une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de yaourt nature à la fin de la cuisson.
Temps de Préparation
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 30 minutes
Nombre de Portions
Cette recette de poulet au curry convient pour 4 personnes.
Pourquoi Adopter le Poulet au Curry ?
Le poulet au curry est un plat à la fois parfumé, épicé et réconfortant. Grâce à ses épices riches en saveurs et à la douceur du lait de coco, il offre une expérience gustative unique. Ce plat est aussi très versatile, et vous pouvez l’adapter facilement en fonction de vos préférences en matière d'épices ou d'ingrédients. Il constitue un excellent choix pour un dîner rapide mais savoureux, et il est parfait pour toute occasion où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat exotique et plein de goût.
Conclusion
Le poulet au curry est une recette classique et délicieuse qui peut être personnalisée selon vos goûts. Facile à préparer, riche en saveurs et nourrissante, elle fera à coup sûr l'unanimité auprès de vos proches. Que vous soyez un amateur de cuisine indienne ou que vous cherchiez simplement à ajouter un peu d'exotisme à votre menu, cette recette est un incontournable à essayer absolument !
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