Le pain est souvent difficile à éliminer lorsqu’on suit un régime cétogène, mais bonne nouvelle : il existe des alternatives pauvres en glucides et savoureuses ! Voici une recette simple de pain keto pour profiter d’un pain moelleux et nutritif, idéal pour le petit-déjeuner ou les sandwichs.
Ingrédients :
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200 g de farine d’amande
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30 g de psyllium en poudre (pour une texture plus aérée)
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4 œufs
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50 g de beurre fondu ou d’huile de coco
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1 cuillère à soupe de levure chimique
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1 cuillère à café de vinaigre de cidre
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100 ml d’eau tiède
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1 pincée de sel
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Facultatif : graines de sésame ou de lin pour plus de croquant
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, battez les œufs avec le beurre fondu et le vinaigre de cidre. Dans un autre récipient, mélangez la farine d’amande, le psyllium, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en ajoutant l’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake graissé ou recouvert de papier cuisson. Saupoudrez de graines si vous le souhaitez. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et de découper en tranches. Ce pain keto se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
Astuces :
✅ Pour un pain plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
✅ Vous pouvez remplacer la farine d’amande par de la farine de coco (en réduisant la quantité à 80 g).
✅ Ce pain est parfait pour les tartines, les toasts ou en accompagnement d’un plat salé.
Essayez cette recette et régalez-vous avec un pain keto sain et gourmand ! 🥑🍞
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