Gratin de Brocolis : La Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Le gratin de brocolis est un plat réconfortant, idéal pour accompagner une viande ou un poisson, ou même en version végétarienne. Alliant la douceur de la béchamel et le croquant du brocoli, cette recette simple et savoureuse saura séduire petits et grands. Voici comment préparer un gratin de brocolis maison, gourmand et fondant.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de brocolis frais ou surgelés

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 50 cl de lait

• 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)

• 1 pincée de muscade

• Sel et poivre du moulin

Temps de préparation et cuisson :

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 30 minutes

• Portions : 4 personnes

Préparation du gratin de brocolis :

1. Préparez les brocolis :
   Lavez et détaillez les brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.

2. Réalisez la béchamel :
   Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

3. Montez le gratin :
   Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
   Dans un plat à gratin beurré, disposez les brocolis. Nappez-les de la béchamel chaude, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.

4. Faites gratiner :
   Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Conseils et astuces pour un gratin de brocolis réussi :

• Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez quelques lardons fumés ou des dés de jambon dans la béchamel.

• Vous pouvez aussi incorporer une cuillère de crème fraîche épaisse à la béchamel pour plus d’onctuosité.

• Remplacez l’emmental par du parmesan râpé pour une saveur plus prononcée.

• Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux.

Accompagnements et variantes :

Le gratin de brocolis se marie parfaitement avec une viande blanche, un filet de poisson ou peut se déguster tel quel avec une salade verte pour un repas équilibré. Pour une version végétarienne plus complète, ajoutez du quinoa ou du riz en accompagnement.

Conclusion :

Facile à préparer et délicieusement fondant, le gratin de brocolis est une recette idéale pour faire aimer ce légume à toute la famille. La béchamel onctueuse et le fromage gratiné apportent la touche gourmande qui fait toute la différence. Un plat simple et réconfortant à savourer sans modération.