Recette de Ceviche : Fraîcheur et Saveurs Tropicales

Le ceviche est un plat frais et léger, originaire d'Amérique Latine, à base de poisson ou de fruits de mer marinés dans du jus de citron ou de lime, souvent accompagné de légumes et d'épices. Ce plat est idéal pour les journées chaudes ou comme entrée lors d'un repas convivial. Découvrez cette recette simple pour réaliser un ceviche savoureux, plein de fraîcheur.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de poisson blanc frais (comme le cabillaud, le bar, ou la dorade) ou 300 g de crevettes décortiquées

• 2 citrons verts (jus)

• 1 oignon rouge, finement haché

• 1 tomate, coupée en dés

• 1 concombre, coupé en dés

• 1 petit piment rouge (ou plus, selon votre goût), épépiné et finement haché

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre au goût

Temps de préparation

Préparation : 20 minutes
Marinade : 30 minutes
Quantité : 4 personnes

Préparation du Ceviche

1. Préparer les ingrédients

Commencez par couper le poisson en petits cubes d'environ 1 à 2 cm de côté. Si vous utilisez des crevettes, coupez-les en morceaux ou laissez-les entières selon votre préférence. Assurez-vous que le poisson ou les fruits de mer soient très frais pour garantir la qualité du ceviche.

2. Mariner le poisson

Placez les morceaux de poisson ou les crevettes dans un grand saladier. Ajoutez le jus des citrons verts et mélangez bien pour que le poisson soit complètement recouvert du jus. Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le poisson va "cuire" grâce à l’acidité du citron.

3. Préparer les légumes

Pendant que le poisson marine, préparez les légumes. Coupez l'oignon en fines lamelles, la tomate et le concombre en petits dés, et hachez le piment et la coriandre.

4. Mélanger le ceviche

Après 30 minutes de marinade, sortez le poisson du réfrigérateur. Ajoutez les légumes coupés (oignon, tomate, concombre), le piment haché et la coriandre. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

5. Assaisonner

Arrosez le ceviche d'huile d'olive, puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez à nouveau.

6. Servir

Servez le ceviche bien frais, dans des petites coupelles ou des verrines. Vous pouvez l'accompagner de chips de tortilla ou de tranches de pain grillé pour ajouter du croquant.

Conseils et variantes

• Pour un ceviche encore plus parfumé : Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé, de l'ail finement haché, ou une touche de lait de coco pour une note exotique.

• Version végétarienne : Remplacez le poisson par des avocats coupés en dés, des tomates et du concombre pour une version végétarienne.

• Accompagnement : Le ceviche se marie bien avec des tranches de patates douces cuites à la vapeur ou des chips de manioc pour une touche plus authentique.

Pourquoi choisir cette recette ?

Le ceviche est un plat extrêmement rafraîchissant, parfait pour les journées d'été ou comme entrée légère avant un repas. Il combine les saveurs acidulées du citron, la fraîcheur du poisson et des légumes croquants, et peut être personnalisé selon vos préférences. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi sain et rapide à préparer.

Résumé de la recette :

• Nom de la recette : Ceviche Frais

• Difficulté : Facile

• Temps total : 50 minutes

• Quantité : 4 personnes

• Type : Entrée, Plat frais