Les lentilles saucisses sont un plat traditionnel et réconfortant, idéal pour les journées fraîches. Ce mélange de lentilles, de saucisses savoureuses et d'aromates est un véritable délice pour les papilles. Non seulement ce plat est riche en protéines et en fibres, mais il est aussi facile à préparer et parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Découvrez cette recette de lentilles saucisses simple à réaliser, mais pleine de goût.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de lentilles vertes ou brunes (de préférence, non cuites)
- 4 saucisses (type saucisses de Toulouse ou saucisses de porc)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1,5 litre de bouillon de légumes (ou bouillon de volaille)
- Sel et poivre au goût
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure Portions : 4 personnes
Préparation de la recette lentilles saucisses
1. Préparez les légumes et les saucisses
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Lavez également la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.
Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent une agréable odeur.
2. Cuisson des lentilles
Ajoutez les carottes et le céleri dans la cocotte, puis versez les lentilles non cuites. Mélangez bien pour enrober les légumes et les lentilles d’huile et de saveurs.
Ajoutez le bouillon de légumes chaud, la feuille de laurier et le thym. Mélangez à nouveau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Pensez à vérifier la cuisson et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
3. Cuisson des saucisses
Pendant que les lentilles cuisent, faites cuire les saucisses dans une autre poêle à feu moyen. Faites-les dorer de chaque côté pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement croquantes. Si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire dans la cocotte avec les lentilles, mais veillez à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Assemblez le plat
Une fois les lentilles cuites, ajoutez les saucisses dorées dans la cocotte avec les lentilles. Mélangez doucement pour bien répartir les saucisses dans les lentilles. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Servez et dégustez
Retirez la feuille de laurier, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez votre plat de lentilles saucisses bien chaud, accompagné éventuellement d’une tranche de pain de campagne ou d’une petite salade verte.
Astuces et variantes pour personnaliser votre plat
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé pendant la cuisson des lentilles.
- Vous pouvez remplacer les saucisses de porc par des saucisses de volaille ou des saucisses végétariennes pour une version plus légère ou végétarienne.
- Si vous aimez les saveurs encore plus riches, ajoutez un peu de vin rouge dans le bouillon avant de cuire les lentilles.
- Pour un plat plus crémeux, incorporez une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco à la fin de la cuisson.
Pourquoi cette recette est idéale pour un repas copieux et équilibré
Les lentilles saucisses sont une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux, ce qui en fait un plat complet et nourrissant. Ce plat est aussi très facile à préparer et peut être adapté à vos goûts. Que ce soit pour un dîner entre amis ou pour un repas familial réconfortant, cette recette saura satisfaire tout le monde.
En résumé
Nom de la recette : Lentilles saucisses, un plat réconfortant Difficulté : Facile Temps total : 1 heure Recette idéale pour un repas copieux et équilibré
Avec cette recette lentilles saucisses, vous obtenez un plat complet, savoureux et nourrissant, idéal pour les journées froides. Simple à réaliser, il ravira vos invités avec ses saveurs traditionnelles et réconfortantes.
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